「為什麼你們家的蘿蔔糕不能放冷凍，我之前買過別家的可以放冷凍耶」 這是我開始賣蘿蔔糕以來，最多人問的問題之一 因為將蘿蔔糕放入冷凍後，水會結成冰導致密度改變，體積變大 這時糕體將被這些結晶體撐開變大，待退冰後晶體融化變成水的狀態時 糕體中間的空隙不...閱讀更多
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「為什麼你們家的蘿蔔糕不能放冷凍，我之前買過別家的可以放冷凍耶」 這是我開始賣蘿蔔糕以來，最多人問的問題之一 因為將蘿蔔糕放入冷凍後，水會結成冰導致密度改變，體積變大 這時糕體將被這些結晶體撐開變大，待退冰後晶體融化變成水的狀態時 糕體中間的空隙不...閱讀更多